Pão Caseiro congelado

O Pão caseiro congelado pode ser feito sem a necessidade de ser profissional da área, facilitando sua produção e economizando em horas de trabalho.

1. Abra o pacote, distribua em formas untadas em fileiras de 4 unid.

2. Deixe descongelar à temperatura ambiente dentro do armário

3. Deixe fermentar até se encostarem

4. Obs: após descongelamento peneire farinha branca

5. Temperatura do forno turbo: 140° graus

6. Tempo de cozimento: 25 minutos aproximadamente

7. Vapor: não

Dica:

Pode colocar no câmara fria por 12 horas.

Depois de colocado no armário e dobrado de volume, coloque o armário na câmara fria e deixe para assar no dia seguinte.

Armazenamento

A massa deve ficar em uma câmara fria, armazenada a -18°C. como é o caso de padarias de médio e grande porte. A temperatura ainda mais baixa garante a compensação da abertura e fechamento de portas, que pode ser constante.

ASSE POR 25 MIN SEM VAPOR EM 140°

A receita e o procedimento de fabricação do pão impactam na qualidade do produto, isso é indiscutível. No entanto, os equipamentos utilizados e a técnica também configuram parte fundamental desse processo.