Biscoito de polvilho

Hoje o biscoito de polvilho é feito com pré-mistura facilitando a vida dos confeiteiros

Mas eu vou ensiná-lo a receita tradicional que fazíamos na década de 90.

A forma tradicional e artesanal.

INGREDIENTES

• 3 Kg. de Polvilho azedo

• 1 Litro de Leite

• 1 Litro de Òleo

• 150 gr. de Sal

• 3 Ovos

• Água para dar ponto

PREPARO

1. Coloque o polvilho e o sal na batedeira.

2. Ferva o leite com o óleo.

3. Assim que fervido coloque no tacho e de o ponto com água.

4. Velocidade 2 até ponto de pingar

5. Leve em forno pré-aquecido em forma untada com óleo por aproximadamente 15 minutos

6. Asse à temperatura de 170 ºC. sem vapor

DICA:

Você pode usar condimentos na massa do biscoito para dar sabor, alho, orégano, parmesão etc.
Use sua criatividade.

BISCOITO MINEIRO

A palavra vem do latim "pulvu", que deu origem ao português "pó" e "poeirento" (como o biscoito). Já a origem do quitute é muito menos conhecida. Ele é um prato tradicional mineiro. Não se sabe ao certo quem inventou a receita - apenas que é antiga. Segundo o historiador Câmara Cascudo, no século 18, as cozinheiras das fazendas de Minas Gerais já preparavam biscoitos de polvilho para servir aos senhores.