Bolo de Laranja

A referência mais antiga é do tempo dos antigos romanos e incluía sementes de romã, pinhões e passas numa papa de cevada. Existem também relatos da Idade Média de cruzados que levavam este bolo nas suas viagens, que duravam vários meses ou anos. No século XVI, a cevada foi substituída por farinha de trigo e o mel por açúcar que vinha das colónias com um bom preço. No século XVIII, os bolos de frutas foram restringidos às festas principais por leis feitas pelas autoridades religiosas que achavam que estes bolos eram “pecaminosos”, mas no século seguinte, o “chá vitoriano” não era servido sem o bolo de frutas. O nome deste bolo, pelo menos em Portugal e na América do Sul, pode estar relacionado com o acordo com os ingleses, quando Portugal estava a ser invadido por Napoleão. No entanto, mais recentemente nos Estados Unidos, o bolo de frutas está novamente a ser ameaçado pela mesma razão que no século XVIII –

ser demasiado pesado e ter-se tornado num presente fácil de conseguir para as festas.

INGREDIENTES

• 3 ovos

• Suco de 2 laranjas

• 1 xícara (chá) de óleo

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colhe (sopa) de fermento em pó

PREPARO

1. Bata no Liquidificador ou na batedeira - os ovos, o suco da laranja, o óleo, e o açúcar

2. Junte com a farinha e o fermento, bata tudo junto até a massa ficar homogênea

3. Coloque na assadeira com furo untada com manteiga e farinha e leve para o forno

4. Forno médio, pré aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Calda:

Ferva suco de laranja com açúcar, depois e só derramar em cima do bolo

Dica:

Polvilhe açúcar de confeiteiro em cima.