Quem é o padeiro hoje?

Luiz Carlos Delfito
19 de mar. de 2021
2 min de leitura

Para ter uma boa formação, é essencial saber que profissional

queremos ser e quais são as possibilidades para ingressar no

mercado de trabalho nessa área.

Vamos começar nosso percurso fazendo a seguinte pergunta:

Onde eu estarei trabalhando em cinco meses?

Você se imagina trabalhando como padeiro?

Como você se vê?

Onde estará trabalhando?

• Em uma padaria?

• Em bufês?

• Em sua casa, preparando pães caseiros?

• Em uma indústria de pães?

São muitas as possibilidades e, certamente, você deve ter

imaginado outras tantas.

O que diz o Ministério do Trabalho e Emprego sobre o que faz o padeiro?

O Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) produz um documento chamado

Classificação Brasileira de Ocupações, a CBO.

Existem mais de 2.422 ocupações e cerca de 7.200 sinônimos disponíveis na CBO. Todos os títulos contam com um número de codificação e um descritivo de atividade. Indicando as atividades desenvolvidas em cada uma delas, a escolaridade necessária para exercê-las, o mercado de trabalho etc.

Entre as informações que constam nesse documento, há um grupo que nos interessa definir neste momento:

“Quem é o padeiro hoje”.

De forma resumida, o documento do Ministério – a CBO – indica o que faz o padeiro. Agrupamos essas orientações nos seguintes temas:

DEFINIÇÃO

CBO 8483-05 - Padeiro

8 -TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS 84 -TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO 848 -TRABALHADORES ARTESANAIS NAAGROINDÚSTRIA, NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DO FUMO 8483 -Padeiros, confeiteiros e afins 848305 -Padeiro

Sinônimos do CBO

8483-05 - Encarregado de padaria
8483-05 - Masseiro (padeiro)
8483-05 - Panificador

Ocupações Relacionadas

8483-10 - Confeiteiro
8483-15 - Masseiro (massas alimentícias)
8483-25 - Trabalhador de fabricação de sorvete

Descrição Sumária

Planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. elaboram caldas de sorvete e produzem compotas, confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. redigem

documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Formação e Experiência

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas/aula. o pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional. a(s)ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da consolidação das leis do trabalho - clt, exceto os casos previstos no art. 10 do decreto 5.598/2005.

Condições Gerais de Exercício

Atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho sequencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

Fonte: mtecbo.gov.br