Bolo Cachê "escondido"

Bolo Cachê ou escondido e perfeito pra você causar uma boa impressão nas visitas, ja que você pode recheá-los com o que quiser.

INGREDIENTES

• 3 ovos;

• 2 xícaras (das de chá) de açúcar;

• raspas de casca de 1 limão;

• 100 g de margarina;

• 2 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;

• 1/2 xícara (das de chá) de maisena;

• 1 colher (das de café) de sal;

• 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;

• 1 xícara (das de chá) de suco de jabuticaba ou de leite.

PREPARO

Bata as claras em neve e reserve. Peneire a farinha, a maisena, o sal e o fermento e reserve.

Misture as raspas de limão ao açúcar, junte a margarina e as gemas e bata.

Comece a acrescentar a mistura de farinha, alternando com o suco de jabuticaba ou o leite.

Desligue a batedeira e bata um pouco mais à mão, para aerar a massa

Acrescente as claras em neve, delicadamente.

Divida a massa em 3 assadeiras, 1 de 19 cm Ø e 2 de 11 cm Ø, untadas e enfarinhadas e leve para assar.

Se preferir, coloque papel sulfite para alongar a forma de 11cm Ø e asse, deixando para cortar em 2 bolos depois de frio.

Embrulhe os bolos que vão ser congelados em filme plástico, coloque em saco plástico, retire o ar e leve para congelar.

Desenforme o bolo que foi assado na forma de 19 cm Ø, corte uma tampa e reserve esta tampa.

Torne a colocar o bolo dentro da forma, para poder escavar o miolo sem risco de quebrar o bolo e para dar maior firmeza na hora de rechear.

Escave deixando uma parede, em toda a volta, de 1,5 cm de espessura.

Regue com a calda escolhida que pode ser suco de jabuticaba ou chá de cravo, recheie e recoloque a tampa, mas com a parte lisa para fora.

Regue a tampa com a calda e desenforme o bolo.

Cubra o bolo com marshmallow, puxando com a colher, formando picos.

Coloque 4 ou 5 colheres de geleia de jabuticaba no topo do bolo e mescle com o auxilio da colher, misturando geleia e marshmallow.

Aplique placas de chocolate branco na lateral do bolo.

Dica:

Dica: Use para recheio, brigadeiro, ganache ou o que sua criação maravilhosa mandar...mais uma vez, crie....Fica maravilhoso com recheio mais firme, cortante.